弓削聞平
福岡のグルメマガジン「epi」「ソワニエ」の元編集長。
「私、この店、大好きなんです。」「ぐる〜り糸島」「福岡 甘党図鑑」「福岡 気軽で楽しい町の寿司屋」「価格で選ぶご褒美ランチ」「福岡グルメトリビア〜ン」など福岡の食をテーマにした書籍を多数出版。
NAKAGAWA
地下鉄渡辺通駅からすぐ。ビルの地下にあるモダンなインテリアのイタリアン。オーナーシェフ中川英樹さんによる、素材の味を生かしながらも最先端の技術とセンスで作り上げる料理は、福岡のグルマンたちにも評判だ。ランチもディナーもコースのみ。個室もある。
おいしん房 武味
薬院大通駅近くの居酒屋。新鮮な魚料理をはじめ、おでん、寿司など幅広く、丁寧に作られた料理が揃っています。日本酒も充実していて、軽く一杯というときにもがっつり食事したいときにも重宝。店主は大の映画好きで、トイレ内には壁中に映画のチラシが張り巡らされています。
焼肉ニューヨーコ
フルアテンド型焼肉店「すどう」の姉妹店。中央区港の「ヨーコ」に続いて、春吉の路地に開いた大衆的な雰囲気の店です。A5ではなく旨味とサシの甘みが適度なA4等級の黒毛和牛を使用しており、特に「【名物】飲めるロース」は必食。
天冨良 天孝(てんこう)
江戸前天ぷらの名店・銀座「天一」で修業した先代が創業し、同じく「天一」で修業した甥の内田諭志さんが2022年からカウンターに立っています。計算しつくされた佇まいのなか、選び抜かれたタネを揚げた天ぷらはまさに至福です。
Wine&Dining Vigneron(ヴィニュロン)
シニアソムリエ・福島氏によるワインダイニング。そのラインナップ、収蔵本数はワインラバー垂涎もの。コースもよいのですが、飲みたいワインに合わせてアラカルトでオーダーするのもおすすめです。もちろんマリアージュの相談は福島氏へ。
ろばた 五(ごん)
新鮮で安全安心な魚介、野菜などを、炭火で焼いて提供する炉端焼きの店。活気ある雰囲気でいつも店内はにぎわっている。もちろん焼き物以外にもお酒に合うつまみがよりどりみどり。日本酒は地のものはもちろん全国の銘酒をラインナップ。
Le BRETON
東京の「オーボンヴュータン」、福岡の「ジャック」、そしてフランスで3年間修業したシェフによるクレープ、ガレット、フランス菓子店。喫茶スペースも広く、福岡ではなかなか食べられないガレットが人気。粉の旨味を感じられる焼き菓子やパンも見逃せません。
晴れと日常(ハレトケ)
福岡の人気居酒屋で修業した店主が2021年末に開いた居酒屋。煮玉子の上にウニとイクラをのせた名物の「う煮たまご」は必食。自慢の新鮮な魚料理や天ぷらをつまみながら、1杯550円というお値打ちな日本酒を楽しもう。
ユクス
ここ数年俄然ポテンシャルが上がってきている日本ワイン専門のバー。九州はもちろん、山梨、北海道など全国の良質な日本ワインを揃えている。グラスワインも常に赤・白数種類ずつ用意されているので、好みや気分に合わせて飲んでみたい。薫製など、軽めのおつまみもある。
博多海鮮 雅(masa )
寿司店で修業した後に、海鮮居酒屋として有名な「磯貝」で長く仕入れを担当していた野上さんが営む寿司居酒屋です。よりどりみどりの海鮮料理だけでも十分楽しめますが、それに加えてお寿司を破格で注文できて最高です。