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【福岡・薬院】最上級そば粉を使用 !!! ミシュラン星獲得の名店「しらに田」が手掛けるお蕎麦屋さんに行ってみた♪

ミシュラン星獲得の名店が手掛ける「お蕎麦たぐる」が薬院に誕生

10月7日、西鉄薬院駅から徒歩約8分のところに「お蕎麦たぐる」がオープンしました!西中洲の日本料理の名店「しらに田」「焼き鳥とワイン 萬鳥」に続いて手掛けるお店です!

店内はお座敷が3卓テーブル席が3卓カウンターが7席。テーブルと椅子が茶色や黒で統一されており、シックで落ち着いた空間です。

お店の前には、平日にもかかわらずオープン前から列ができていました。たまたま通りかかった方も続々とお店へ入っていくほどの人気っぷり!

「天神で本格的なお蕎麦が食べたい!」

「お蕎麦とお酒を一緒に楽しみたい!」

そんな方は必見のお店です!!!

西中洲の日本料理の名店「しらに田」が手掛けるお蕎麦屋さん

「お蕎麦たぐる」はなんと、2014年と2019年にミシュラン一つ星を獲得した西中洲の日本料理店「しらに田」が手掛けるお蕎麦屋さん!

そのため、“お蕎麦をおたのしみいただく前のご挨拶の一品”として、お蕎麦注文の全てのお客様へ「しらに田」名物の「焼き胡麻豆腐」をサービスで振る舞っています。これは嬉しい!

手元にある生醤油をかけていただきます。表面はカリッとしていて中はとろけるような舌触りと食感!上に乗った山葵と奥深い胡麻の香りが口の中に広がります…!

お蕎麦に使用している蕎麦粉は、福井県産の最上級そば粉!なめらかな雪解け水が育てた福井在来種の希少な玄そばを、石臼で製粉した最上級の蕎麦粉だけを使用しています。

つなぎを使用せず蕎麦粉のみで作った打ち立ての十割蕎麦は、蕎麦の味や香りが濃厚です!蕎麦本来の美味しさがダイレクトに伝わってきます。

蕎麦つゆには、厳選素材から丹念に仕込まれた「しらに田」の繊細なお出汁を使用真っ直ぐに澄み渡る味わいです。蕎麦にたっぷりと付けて食べるのがおすすめなのだそう♪

おすすめは冷たいお蕎麦!「鴨つけそば」をいざ実食!

【冷たいお蕎麦】鴨つけそば/1,600円(税込)

今回は、お店の方おすすめの冷たいお蕎麦を実食!蕎麦本来の香りをより楽しめるのは、冷たいお蕎麦だそうです!中でも、上品なお出汁が堪能できることで大人気の「鴨つけそば」をいただきます!

お出汁には分厚く切った柔らかい鴨がたっぷり入っており、その上品な脂がお出汁の美味しさを引き立てています。また、チンゲン菜や三つ葉がさっぱりとして爽やかなお味なので、バランスの取れた最高のお出汁です!

濃厚な味の蕎麦と鴨の入ったお出汁の相性は抜群!「しらに田」によって丹念に仕込まれた繊細なお出汁を使用しているので、とても上品な味わいです。

セットで付いてくる薬味「山椒」をお出汁に入れると爽やかな後味に。

最後は、蕎麦湯を入れてもらえるので、最後までお出汁を堪能できますよ♪

他にも、シンプルにお蕎麦を味わいたい方にオススメの「もりそば」やエビやアナゴなどの「天ぷら」が付いた「上天もりそば」に加え、こだわりの一品料理も!お昼からでも一品料理は楽しめますよ♪

「しらに田」だからこそできる絶品のお蕎麦をご堪能あれ

「お蕎麦たぐる」は「うなぎ処 山道」の跡地にあります!お店の近くには以前ご紹介した「モクサルコプチャン」や「くだものだもん」がありますよ!

「モクサルコプチャン」の記事はこちらから▼

https://webtenjin.com/news/7936/

「くだものだもん」の記事はこちらから▼

https://webtenjin.com/news/13258/

日本料理の名店が手掛けるここでしか食べられない上品なお蕎麦をぜひこの機会にご堪能あれ!

店舗INFORMATION店舗INFORMATION
店名

お蕎麦たぐる

住所
福岡県福岡市中央区薬院4-3-10
電話番号
092-526-7577
営業時間
11:30~20:00
※お蕎麦がなくなり次第終了
定休日
不定休
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