【福岡・赤坂】中国の黒酢で作るシャリが特徴の割烹鮨店が誕生!平日限定のお得なランチは必見♪
華やかな見た目の寿司が味わえる「割烹鮨 華あざ」がオープン/中央区赤坂
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8月17日、地下鉄赤坂駅すぐそばに「割烹鮨 華あざ」がオープン!中国の黒酢を使用した、華やかな見た目の寿司が楽しめるお店です。
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店内は、カウンター8席、テーブル22席の全30席。現代的でスタイリッシュな空間です。
たつみ寿司で修業後に独立!中国の黒酢で作った寿司酢が特徴
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左から、松畠弘治さん、代俊豪(ダイ・シュンゴウ)さん、田村光さん
「割烹鮨 華あざ」は、「たつみ寿司」で修業を積んだお三方で営む割烹鮨店。松畠さんは、ご両親が「たつみ寿司」を営まれています。
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最大の特徴は、シャリ!代さんの故郷、中国の黒酢「陳酢」と米酢をブレンドした寿司酢を使用しています。黒酢なので身体に良く、まろやかな風味が特徴です。
平日のお昼限定!お得なランチが登場
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【限定20食】平日昼限定サービスランチ/2,300円(税込)
平日は、お昼限定でサービスランチを提供しています!内容は、握り寿司6貫、押し寿司、南関いなり、茶碗蒸し、お吸い物、デザート。
握り寿司6貫
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この日の握り寿司は、アジ、マグロ、ヤリイカ、ハガツオ、ヒラメ、タイの6貫。
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ヤリイカ
ヤリイカには、タイの内臓を使用した塩辛とごま油、塩をのせています。甘みのあるイカにコクのある塩辛がマッチ!
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ハガツオ
ハガツオは、皮目を炙って醤油をぬり、ゆずおろしと鯛わたをのせています。鯛わたの旨みがハガツオとよく合います。
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タイ
タイには、塩、すだち、ゆずおろし、ねぎをのせています。甘みのあるタイをさっぱりと楽しめます。
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マグロ
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アジ
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ヒラメ
他には、トリュフオイルをぬったマグロ、ポン酢おろしや一味をのせたアジ、赤おろしに柑橘をしぼったヒラメなど。一貫がまるで一つの料理のように感じるほど、至福の味わいです。
押し寿司/南関いなり
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押し寿司
この日の押し寿司は、穴子を使用。香ばしい醤油で味付けされた穴子が、ふわっと口の中でとろけます!
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南関いなり
南関あげを使用したいなりは、ジューシーな味わい。陳酢を使用した寿司酢で調味したシャリとの相性も抜群です。
茶碗蒸し/お吸い物/デザート
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茶碗蒸しは、季節の食材を取り入れ、出汁をふんだんに使用して作っています。この日は、秋の味覚「銀杏」が入っていました。
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お吸い物には、魚のアラを入れています。お口直しのバニラアイスも嬉しいですね。
夜は【コース/握りセット/単品】好きなスタイルで
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松コース/16,000円(税込)
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特上握り/4,500円(税込)
夜は、【コース/握りセット/単品】で寿司を提供。好きなスタイルで楽しめます!
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黒豚の角煮/1,300円(税込)
その他、和食に洋食や中華の技術を織り交ぜた一品料理も提供しています。肉は、佐賀や宮崎の黒毛和牛を使用していますよ。
全国から厳選したお酒を華やかな「お猪口」で
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お酒は、日本酒を中心に、店主の代さんが全国から厳選しています。
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こちらも店主が厳選した、華やかな「お猪口」で召し上がれ♪
特別な日のディナーにぴったり!大人の隠れ家
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日本料理の伝統的な技法と新鮮な食材を使い、繊細な味わいの寿司が楽しめる「割烹鮨 華あざ」。ぜひ一度足を運んでみてください!
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![店舗INFORMATION](https://webtenjin.com/wp-content/themes/gamma/images/icon_shop.png)
- 住所
- 福岡市中央区赤坂1-11-20 8-bit AKASAKA
- 電話番号
- 092-285-3637
- 営業時間
-
11:30~15:00(L.O.14:00)
17:00~23:00(L.O.22:00)
- 定休日
- 不定休