創作中国料理とお茶のペアリングが楽しめるお店「茶郷 -Sagou-」がオープン／中央区大手門

地下鉄大濠公園駅から徒歩約3分！8月26日に「茶郷-Sagou-」がオープン！「創作中国料理」と、料理に合うよう厳選した「お茶」が楽しめるお店です。

店内は、カウンター席のみの全10席。席の間隔が広めにとられているので、お一人様でも落ち着いて食事を楽しめる空間です。

さまざまなジャンルの飲食店で修業を積んだ店主による「創作中国料理」

代表／藤原和博さん

「茶郷」は、東京の老舗四川料理店やミシュランガイドの二ツ星を獲得したスペイン料理店「ZURRIOLA」、点心専門店「YAUMAY」など、約20年以上にわたって様々なジャンルの飲食店で修業を積んだ、藤原和博さんが手掛けるお店。それぞれの飲食店で学んだ知識をもとに創作中国料理を提供しています。

熱心な藤原さんは、『中華だけでなはなく、他のことも学ぶ必要がある』と、日本茶や中国茶についても学ばれています。そんな藤原さんだからこそできる「中国料理には、中国茶が合う」という固定概念を壊した「中国料理と日本茶のペアリング」は、必見です！

ランチコースで味わう美しくも繊細な創作中国料理

ランチコース／3,850円（税込）

そんな「茶郷」では、繊細で美しい創作中国料理の数々が味わえる「ランチコース」を提供しています。内容は、当日のおまかせです！
※提供前に、アレルギーの有無をお伺いいたします。

前菜「鰯と内臓のパテ」

この日の前菜は、「鰯と内臓のパテ」。鰯の酢漬けには、味の付いたハチノスやピリ辛の麻辣ソースなどを添えています。一皿で様々な味が楽しめる前菜です。

点心「海老の蒸し餃子（左）」と「牛肉の蒸し餃子（右）」

この日の点心は、全部で4種類。

こちらは、プリプリとした海老の食感がたまらない「海老の蒸し餃子」。旨みがギュッと詰まった蒸し餃子です。

こちらは、牛肉や豚肉の旨みたっぷりの蒸し餃子「牛肉の蒸し餃子」です。白きくらげのコリコリとした食感もクセになります…！

点心「季節のキノコの蜂の巣揚げ」

こちらの点心は、竹炭パウダーを練り込んださつまいもの生地をまるで“蜂の巣”のように揚げた逸品。

中には、旨味たっぷりのチャーシューや豚肉がゴロゴロと入っています。添えられた「とうもろこしのピューレ」と共に味わうことで甘みの増した、また違った味わいに。

点心「月餅」

日本のお月見の起源と言われる「中秋節」を祝い、中国でこよなく愛されている「月餅」もいただくことができました。洋梨と塩漬けの卵黄の餡が入った、ほんのりと甘いお菓子です。

お口直し「柿のシロップ漬け」

続いてこちらは、お口直しの「柿」。八女産の和紅茶と八角、シナモン、金木犀の花と一緒にシロップ漬けにしています。上品な甘みで、お口直しにぴったりな味わい。

メイン「イトヨリの炸醤焼き」

クミンの香りの付いたチリソースをイトヨリの表面に塗り、低温で焼き上げました。下には、カブとフランス産のジロール茸。中華風の肉味噌「炸醤」で味付けしています。

デザート「アイスクリーム」

愛媛県産の黒茶とカラメルソースを合わせたソースをかけたアイスクリーム。上には、メレンゲ菓子がのっています。

3種類のお茶を贅沢に楽しめる「お茶セット」

お茶のセット／1,200円（税込）※ランチコースご注文の方限定

ランチコースをご注文の方限定！3種類のお茶を贅沢に楽しめる「お茶セット」もおすすめです。点心のコースとお茶のペアリングが味わえる、まさに「茶郷」ならではのセットです。

八宝茶 スパークリング（単品800円でも注文可）

「茶郷」の象徴的なお茶でもある「八宝茶 スパークリング」。凍頂烏龍茶をベースに、約8種類の薬膳食材やドライフルーツなどと煮出し、炭酸を注入したお茶のスパークリングです。

茶 三煎「菊花煎茶」

鹿児島・知覧の「深蒸し煎茶」に菊の花を加えることで、深蒸しの旨味に菊の花の爽やかな印象を加えた煎茶。

屋久島紅茶 二煎

3つ目は、屋久島産の紅茶！印象の異なる3種類のお茶を贅沢に堪能できる「お茶のセット」は、ぜひともランチと一緒に味わっていただきたいセットです♪

創作中国料理×お茶のペアリングが味わえる革新的なお店

創作中国料理×お茶のペアリングが味わえる革新的なお店「茶郷」は、「ディナーコース／11,000円（税込）又は15,400円（税込）」で、ディナー営業も行っています。記念日にもピッタリな落ち着いた空間！ぜひ一度足を運んでみてみてください！

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