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2024.07.20

【福岡おすすめ中華】上海ラーメンの名店が日本初上陸!スープの有無やご飯変更などカスタマイズは自由(福岡市中央区)

「董記麺館」/中央区大名

2月28日、地下鉄赤坂駅から徒歩約5分のところに「董記麺館(とうきめんかん)」がオープン!「上海ラーメン」の名店が日本へ初上陸しました。

店内は、カウンター8席とテーブル5卓(22席)の全部で30席ほどがあります。仕事の休憩中にも立ち寄りやすい食券スタイルのお店です。

上海の名店が福岡に!日本人向けにアレンジした上海ラーメン

董記麺館 本店

「董記麺館」は、2015年に創業し、上海を中心に13店舗を展開する「上海ラーメン」の名店!当初25平米だった本店も、今では300坪になるほど大人気のお店です。

写真左から、オーナーシェフの董さんと店長の孫さん

上海料理の名門家系に生まれ、祖父や親戚から料理を学んだオーナーシェフの董さんが腕を振います。

「上海ラーメン」は、麺やスープがメインの日本スタイルとは違い、トッピングがメイン!日本人向けに味付けした「青椒肉絲」や「八宝菜」などがのったラーメンです。

写真手前からスープあり、なし

本場上海と同じく、スープのありなしが選べる点も特徴!スープなしの場合は上海の醤油で調味し、日本で言う「まぜ麺」のような形で味わうことができます。

一番人気!具だくさんで優しい風味のえび肉ラーメン

えび肉ラーメン/900円(税込)

今回は、人気の「えび肉ラーメン」を注文してみました!海老や細切り肉、チンゲン菜、玉子などが具だくさんにのっています。

スープは、上海の醤油をベースに、野菜や鶏肉、海老などからとった出汁を合わせています。肉と魚、野菜の旨みが重なり合った、奥深く優しい風味です。

麺は、現在2種類から選ぶことができ、中華麺と平麺があります。今回は、人気の中華麺をチョイス。歯切れのよい食感で、スープとよく合います!

ガッツリ系が好みの方はスープなしがおすすめ!

旨辛肉ラーメン/800円(税込)※写真はスープなし

「上海ラーメン」は、スープありとなしで全く異なる味わいが楽しめます。そこで今回は「旨辛肉ラーメン」をスープなしで注文してみました!

上海の醤油が効いた、甘辛い風味が食欲をそそります!ガッツリ系が好みの方には、スープなしがおすすめ。何度も食べたくなる味わいです!!

サイドメニューも豊富なラインアップ

スナック感覚で楽しめる!上海とんかつ

とんかつ/550円(税込)

サイドメニューも充実しています。こちらは、薄切りのお肉をカラッと揚げた上海スタイルのとんかつ。

下味がついているため、そのままで美味しい!スナック感覚で楽しめるとんかつです。

甘辛い味わい!上海風酢豚

上海風酢豚/550円(税込)

角切りの牛肉を甘辛く煮込んだ逸品。そのままはもちろん、上海ラーメンの上にのせて食べるのもおすすめです!

青島ビールがリーズナブルに楽しめる!

青島ビール/300円(税込)

中国で愛されるビール「青島ビール」がリーズナブルに楽しめるのも魅力。通常450円以上するところを300円で提供しています!上海料理との相性も抜群!ぜひ一度味わってみてください。

注文は食券で!本格上海料理が気軽に楽しめるお店

「董記麺館」は、食券で注文するスタイル!「まぜ麺」のように楽しみたい方は《スープなし》で注文、「定食」のように楽しみたい方は《麺をご飯に変更》してくださいね♪

上海の名店がついに日本初上陸!より美味しいものを提供するべく、これからもメニューの試行錯誤を続けていくそうです。ぜひ一度、本場上海の料理を味わってみませんか?

※価格や写真は、取材日時点のものです。最新情報は、各店舗の公式HP等をご覧ください。

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Sat, 20 Jul 2024 01:00:36 +0900