「bills 福岡」で秋冬の新作メニューがスタート !!! ／中央区西中洲

シドニー発のオールデイダイニング「bills 福岡」では、本日から『AUTUMN /WINTER 2023 MENU』の提供をスタート！『世界のスパイス料理』をテーマに、秋冬らしい色鮮やかな食材とスパイスやハーブを組み合わせたメニューが登場しています。

世界のスパイス料理がテーマ !!!『AUTUMN/WINTER 2023 MENU』

マッシュルームや自家製XOソースを使ってベジタリアン仕様にアレンジしたフライドライス

【BREAKFAST/LUNCH】自家製XO醬ときのこのフライドライス – 花山椒、大根、生姜、ポーチドエッグ／2,300円（税込）

“代替肉”として注目されている「マッシュルーム」を4種類使用して細かく切り、椎茸やサンドライトマトで出汁をとった自家製「XOソース」を合わせ、ベジタリアン仕様にアレンジしたフライドライスです。

TikTokをきっかけに世界中でブームになっているドレッシングを使用したサラダ

【LUNCH/DINNER】ローストチキンサラダ – レタス、インゲン、 セロリ、クルトン、グリーンゴッデスドレッシング／2,200円（税込）

シドニーのダブルベイエリアのカフェで提供していた「チキンサラダ」からインスピレーションを受けて作られたサラダ。ハーブをふんだんに使用し、TikTokをきっかけに世界中でブームとなっている「グリーン・ゴッデス・ドレッシング」で和え、爽やかに仕上げています。

地中海発祥の野菜が主役！心も体も温まる冬のリゾット

【DINNER】フェンネルのリゾット – クルミ、ディル、リコッタ／2,200円（税込）

地中海発祥の野菜「フェンネル」が主役のプレート。酸味とミルク感のある濃厚なヤギチーズをアクセントに加え、仕上げのディルとレモンゼストが爽やかさをプラスする、心も体も温まる冬のリゾットです。

⻄京味噌ソースを絡めたグリルサーモンが主役のアジアンプレート

【LUNCH/DINNER】サーモングリルの⻄京マリネ -白味噌&コチュジャン、揚げナス、ハーブサラダ、みりんソース／2,900円（税込）

コチュジャンをベースに、白みそやみりんなどをミックスしたbills特製の⻄京味噌ソースを絡めたグリルサーモン。ベースには揚げナス、トッピングにはパクチーや枝豆を添えたアジアンプレートです。

海のうまみをギュッと凝縮！「真鯛、ムール貝、アサリの蒸し焼き」

【DINNER】真鯛、ムール貝、アサリの蒸し焼き- グリーンソース、ズッキーニ／2,900円（税込）

海のうまみがギュッと凝縮された「真鯛、ムール貝、アサリの蒸し焼き」に、bills特製のグリーンソースを絡めた一皿。

メキシコのスパイスパウダーを使用した「マグロのタルタル」

【DINNER】マグロのタルタル – アボガドクリーム、コーンチップス、ライム&チリスパイス／1,800円（税込）

メキシカンカルチャーにインスパイアされた「マグロのタルタル」。アボカドクリームとマグロの上には、トルティーヤにみたてた「コーンチップス」をのせ、スパイスパウダー「タヒン」をふりかけた遊び心ある一品。

ヴィーガンにアレンジした南フランスの伝統的なソースで楽しむフレッシュベジタブル

【LUNCH/DINNER】クルディテ – フレッシュベジタブル、クルミと味噌のディップ／1,550円（税込）

南フランスの伝統的なソース「アンショイヤード」からインスピレーションを得た一皿。くるみと味噌を使うことでヴィーガンにアレンジしたアンショイヤードを使用しています。

ハイビスカスとブルーベリーのコンポートを添えたグルテンフリーのチーズケーキ

【LUNCH/DINNER】ベイクドチーズケーキ – ヘーゼルナッツとそば粉のクランブル、ブルーベリーコンポート／1,400円（税込）

クリームチーズをたっぷりと使ったチーズケーキには、レモン汁を加えて酸味をプラス！サクサクとしたビスケット生地には、そば粉を使用しています。そこに、ハイビスカスとブルーベリーのコンポートを添えています。食後にピッタリのグルテンフリースイーツです！

ココナッツクリームやオーツミルクをベースとしたヴィーガンシェイク

ヴィーガン メープル&カルダモン シェイク／1,200円（税込）

“スパイスの女王”と言われる「カルダモン」をアクセントに、ココナッツクリーム、オーツミルク、メープルシロップをベースした
ヴィーガンのシェイク。爽やかでエレガントなアロマが口の中に広がります。

西洋で愛されるハーブのシロップで仕上げた飲みやすいカクテル

バーボンタイム – バーボン、アモンティラード、タイムシロップ、ビターズ／1,300円（税込）

⻄洋で愛される歴史あるハーブ「タイム」を使用したシロップと、バーボンで作ったカクテル。今までウィスキーを試したことがない方でも飲みやすいテイストに仕上げています。

大人気の「High Tea Set」も冬仕様にアップデート

【2名様から】bills High Tea Set／7,000円（税込）※写真は 「bills 銀座 ハイティーセット」。bills 福岡では、内容が異なります。

大人気のハイティーセットも、ウィンターバージョンにアップデート！ハーブをアクセントに仕上げたサーモンタルタルをトッピングした「ライトースト – サーモンのタルタル」などのセイボリーや、爽やかで上品な香りのカルダモンを使用した「カルダモンカヌレ」などのスイーツが並びます。

季節を感じる“bills流”世界の家庭料理

“bills流”の温もりあふれる世界の家庭料理をぜひこの機会にお楽しみください！

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