【福岡グルメ】濃厚な魚介スープが決め手!!!『煮干しラーメン』専門店がオープン’（福岡市中央区天神）
天神に「博多丿貫」がオープン
地下鉄天神駅から徒歩約4分！5月15日に「博多丿貫（はかたへちかん）」がオープン！『煮干しラーメン』と日替わりの『鮮魚ラーメン』のお店です。
店内は、カウンターが10席。従来のラーメン店とは一風変わった、シックで落ち着いた空間です。
「九州初出店の『煮干しラーメン』を食べたい！」
「福岡で個性的なラーメンを味わいたい！」
そんな方は必見のお店です！
神奈川を中心に全国で大人気 !!!煮干しラーメン専門店
「丿貫」は、神奈川をはじめ鳥取や大阪など全国に7店舗を構える大人気の『煮干しラーメン』専門店。中でも、2016年にオープンした神奈川の「丿貫 福富町本店」は、『食べログ ラーメン EAST 百名店』に2019年から2022年まで4年連続で選出されました。
「博多丿貫」代表／田﨑寛隆さん
そんな大人気の煮干しラーメン店がついに九州初出店！店主はなんと元航空自衛隊パイロットという異色の経歴をお持ちの田﨑寛隆さん。約16年間勤務する中で、“ラーメン好き”が高じて、自身が最も美味しいと感じた『煮干しラーメン店』を出店されました！
自家製の『魚介スープ』
「博多丿貫」のこだわりは、なんといっても自家製の『魚介スープ』！全国各地から時期によって一番新鮮な煮干しを使用することで、苦みよりも“旨み”の強いスープを作っています。
大判の『チャーシュー』も自家製！
また、大判の『チャーシュー』も自家製で作っており、提供前に塊から薄くスライスしています。
濃厚な魚介スープが決め手 !!!絶品『煮干しラーメン』をいざ実食
【お店一押し】チャーシュー煮干しラーメン／1,250円（税込）
お店の一押しはもちろん、『チャーシュー煮干しラーメン』！濃厚な魚介スープに細麺、自家製のチャーシュー、刻んだ玉ねぎがのったボリューム満点の一杯。
ネギではなく、刻んだ玉ねぎをトッピングすることで甘みを感じやすく、煮干しラーメンによく合うのだそう。
この日のスープは、アジ、ヒラゴ、カタクチイワシを使用した魚介スープ。日によって魚の種類や割合を変えながら作っているため、訪れる度に違った味わいが楽しめます。
麺は、東京の製麺所特注の細麺。食べやすく、すすりやすいため、魚介スープと一緒に麺の食感を味わうことができます！
自家製チャーシューは、大判で薄切りなので柔らかく、お肉そのものの素材の美味しさが楽しめます。
新感覚 !!! 味のついた替え玉『和え玉』
明太子の和え玉／400円（税込）
『和え玉（あえだま）』もお店の名物の一つ！よく混ぜてそのまま食べてもよし、残りのスープで「つけ麺」にしてもよし、一つで様々な楽しみ方ができる“新感覚の替え玉”なんです。
その他、日替わりで「鮮魚ラーメン」や「和え玉」が登場します！前日の夜に、お店の公式Twitterで翌日のメニューが公開されているので是非チェックしてみては？
ラーメン好きも唸る絶品『煮干しラーメン』
神奈川を中心に大人気の「煮干しラーメン店」がついに九州初出店！ぜひ一度足を運んでみては？