地下鉄赤坂駅近く!!「うどん栄」が手掛ける注目の中華そば専門店

地下鉄赤坂駅近く、8月にオープンした「中華そば 栄」をご紹介します！

中華そば 栄は、創作和食料理の人気店《食堂えぶりお》や自家製うどんの人気店《うどん 栄》を営んできた太田栄次さんが新たに立ち上げた「スープと麺」にこだわった中華そば専門のお店です。うどんファンが太鼓判を押す人気店の姉妹店とあって、オープン前から既に行列♪

カウンター７席のすっきりした店内。落ち着いた照明とグレーを貴重とした内装は女性にも入りやすい雰囲気です。

看板メニュー「中華そば／850円（税込）」

看板メニューが「中華そば」。パッと見た感じは家系ですが、食べてみると魚介ダシがきいた濃厚な中華そばなんです！

気になるスープは、羅臼昆布、煮干し、鰹節などの魚介ベースに鶏ガラ、豚の肉付きの良い首骨をブレンド。さらに「うどん栄」の和だしを加えています。

ポイントは、それぞれのダシを別で作りブレンドすること。味を混ぜるのではなく、「積み重ねる」イメージだそうです。

麺は、加水率の高い平打ちの自家製麺。こだわりの絶品スープとよく絡み、より一層美味しさが引き立ちます。

チャーシューは、お店で完全手作り。肉厚で柔らかいチャーシューは、ロースやモモを使用しているので食べごたえ満点。スタッフさんが豚を丸々捌いて、チャーシュー用とスープ用で使用するので無駄なくいただきます。

暑い季節に食べたい！「冷やしラーメン／800円（税込）」

中華そばと同じぐらい注文が入っていたのが、暑い時期にぴったりの「冷やしラーメン」。

透き通った冷たい魚介のスープは口当たりも爽やか。優しい味が体に染み渡ります。

麺はツルツルの自家製麺。かいわれ大根に、あおさ、みょうがと具材も夏にぴったり！食欲がなくても一気に食べられそうです。ちなみに冷やしラーメンは夏の期間限定メニューだそうですよ。

赤坂エリアに誕生した「中華そば 栄」。人気店の系列店とあってオープン時から大人気でした！「中華そば」と「冷やしラーメン」どちらも違った魅力が楽しめますので、ぜひ両方の味を試してみてはいかがでしょうか？

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店名：中華そば 栄

住所：福岡市中央区大名2-11-16

Thu, 20 Oct 2022 06:00:53 +0900