久留米発祥の醤油ラーメン店「しのわ」が今泉にオープン

9月17日、西鉄福岡駅から徒歩約7分のところに「しのわ今泉」がオープンしました！久留米に本店を構えており、今回待望の2号店が天神エリアに誕生です！

店内はカウンター席のみの10席。入った瞬間、店主の平岡さんが笑顔で迎え入れてくれるため、家に帰ってきたかのような居心地の良さ…！この日も続々とお客さんがご来店されていました！

「天神で美味しいラーメン店を探している」

「ホッとする優しい味の醤油ラーメンが食べたい！」

こんな方は必見のお店ですよ～！！

絶品の醤油ラーメン！

スープは、毎日調整を重ねて作っています。うま味調味料の代わりに、煮干しや昆布、カツオなどで出汁を取った魚介系の出汁。

麺は、茹で時間の長い多加水麺を使用しており、ぷりぷりとしてコシのある食感が特長です！

チャーシューは出汁を取る際に低温でじっくりと煮詰められた豚肩ロースを使用。旨みが凝縮されており、とても柔らかいです。盛り付ける際は、麺とスープがしっかり絡むよう1度混ぜ、麺にまんべんなくスープを浸透させます。なんて彩り豊かな醤油ラーメン…！

絶品 !!! 店主こだわりの醤油ラーメンとチャーシュー丼

【看板メニュー】醤油ラーメン（煮卵トッピング）／950円（税込）

出来上がったのがこちら！お店の看板メニュー「無化調醤油ラーメン／800円（税込）」です。チンゲン菜、チャーシュー、ネギが乗っており、今回は「煮卵／150円（税込）」もトッピングしてみました。

見てください！このツヤ！！スルっと口に入る麺に優しい味の醤油スープが絡み、どこかホッとする味。低温調理のチャーシューともよく合います◎

スープは優しい味ですが、魚介の味も効いていてコクがあります。

トッピングは他にも！店主の平岡さんオススメは、「成清海苔トッピング／100円（税込）」！「成清海苔」は、柳川市にある無添加の海苔専門店。

口どけの良い海苔なので、スープにつけておくと自然と溶けていくのだそうで、待ってみると、30秒ほどでこのように！魚介系の出汁と相性抜群です◎

チャーシュー丼・香り物／530円（税込）

また、ラーメンと一緒に頼まれる方も多いというのがこちらの「チャーシュー丼」！温かいご飯に合うよう、チャーシューは炙って香ばしさをプラス！！

おやおや！チャーシューの下に何かが！

平岡さんに伺うと、チャーシューの端の部分を角切りにしてマヨネーズで和えているのだそう◎

香ばしいチャーシューにまろやかな旨みのある角切りチャーシュー！ご飯とよく合います！！上に乗っているのは、ネギと大葉。最後まで飽きずにいただけます。

また、一緒に付いてくる香り物は自家製のお漬物と辛子高菜。特に辛子高菜はご飯と合うようにかなり試行錯誤されたのだそう。様々な味が楽しめる逸品です！！

ディナータイムは“お酒と一品料理を楽しめるラーメン居酒屋”に♪

「しのわ今泉」は、夜営業もされています！かつて春吉の「藁焼きみかん」で腕を振るっていた平岡さんによるこだわりの一品料理やお酒が並んでいますよ。

ここでしか食べられない絶品醤油ラーメン！「しのわ今泉」へぜひ！！

今泉の通りの奥にあるため、隠れ家のような雰囲気を持つ「しのわ今泉」。「しのわ」の無化調醤油ラーメンがこれからは、天神エリアでも食べられる！

店内へ入ると平岡さんが温かく迎え入れてくれますよ♪

この機会にぜひ足を運んでみては？

店名：しのわ今泉
住所：福岡市中央区今泉1-18-18

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