今泉に洋食居酒屋「Carbo」が誕生

5月11日、西鉄福岡駅から徒歩約4分のところに「Carbo imaizumi（カルボ今泉）」がオープン！東京の人気店「Carbo」の2号店で、福岡初出店の洋食居酒屋です！

店内は、カウンターが15席、テーブルが4卓の全40席。スペインの市場をイメージし、海老やオリーブ、牡蠣、ムール貝などの絵を施した伊万里焼のオリジナルタイルで彩られた空間です。

「様々な国の料理が楽しめるお店を探している」

「炭火焼きが名物のお店に興味がある！」

そんな方は必見のお店です！

世界大会入賞シェフによる洋食居酒屋

囲炉裏バル「カルボ」（東京都目黒区）

「Carbo imaizumi」は、東京にあるスペイン料理店「Pablo（パブロ）」「Carbo（カルボ）」「Llevant（ジェバン）」に続く4店舗目のお店。「Carbo」としては2店舗目、九州初出店の洋食居酒屋です。

オーナーシェフ／由利拓也さん

お店のオーナーは、世界大会にも入賞経験があるほど、数々の輝かしい実績を持つオーナーの由利拓也さん。スペイン・バルセロナ近郊の街、ミシュラン一つ星レストランで修業を積み、2020年の「全世界タパス大会」では審査員特別賞を受賞しました。

鴨ムネ肉のロースト／1,650円（税込）

カルボは、東京にある1号店同様、炭火炉端焼で調理した各国の郷土料理が目玉のお店！それに加え、今泉店では「辛子蓮根」や「鉄鍋餃子」など、九州の郷土料理を洋食に再構築した料理が食べられます！

洋食に再構築した世界の郷土料理

【一番人気】鮮魚のパリパリ包揚げ マッシュルームソース／1,000円（税込）

一番人気は、世界タパス大会で審査員特別賞を受賞した『鮮魚のパリパリ包揚げ マッシュルームソース』！白身魚を極細の麺、カダイフで巻いて揚げた見た目も食感もワクワクする逸品。

【今泉店限定】トリュフ薫 鉄鍋餃子 ラビオリ仕立て／1,100円（税込）

福岡の名物「鉄鍋餃子」を洋風にアレンジした『トリュフ薫 鉄鍋餃子 ラビオリ仕立て』は、今泉店限定メニュー！トリュフ入りのラビオリを鉄鍋餃子スタイルで楽しめます。

【今泉店限定】辛子蓮根カルボstyle／880円（税込）

九州の郷土料理「辛子蓮根」から着想した『辛子蓮根カルボstyle』も必見！カリカリに焼いた豚足を炭焼きにした蓮根でサンドしマスタードソースでいただきます。

天草大王のTKGリゾット／1,870円（税込）

鹿児島奄美の郷土料理⁡「鶏飯」から着想した『天草大王のTKGリゾット』。⁡天草大王の旨味たっぷりの出汁を⁡⁡含んだお米に卵黄、天草大王のササミ節を削り、⁡鶏の旨味を凝縮させた逸品。

本場バスクチーズケーキ／550円（税込）

オーナーの由利さんが思考錯誤の末、再現したスペイン本場の⁡『バスクチーズ⁡ケーキ⁡』は食後にぴったりなスイーツ！中はトロトロで、⁡パッションフルーツの甘酸っぱいソース⁡が⁡相性抜群です◎

各国から取り寄せたワインも充実！

カルボでは、幅広い年齢層に対応するため、カジュアルからハイクラスのワインまで取り揃えています！世界各国から料理に合うよう厳選されたワインをお楽しみください。

極トロレバハツ／550円（税込）

 チキンウィング（8本）／660円（税込）

レバハツやチキンウィングなど、お酒に合うおつまみも充実していますよ。

郷土料理の新たな魅力を発信♪

カルボは、ビルの階段を上った2階にあります！地産地消はもちろん、郷土料理を洋食に仕立てることで、新たな魅力を発信している「カルボ」へぜひ一度足を運んでみては？

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