「SABOE HAKATA」がオープン／博多区御供所町

昨年11月、地下鉄祇園駅から徒歩約4分のところに「SABOE HAKATA（さぼえ）」がオープン！オリジナルのブレンド茶葉やお菓子の販売をはじめ、茶房も併設した日本茶専門店です。

［1階］売店

［2階］茶房

1階は売店、2階は茶房です。「SABOE」は現在、東京と岡山にも店舗を展開しています。赤坂の人気店「万 yorozu」の系列店ということもあり、注目を集めています。

博多旧市街に新名所が誕生！独自製法のブレンド茶葉やお菓子を提供する日本茶専門店

「SABOE HAKATA」は、和菓子店「HIGASHIYA」の代表である緒方慎一郎氏が『茶を通して世界とつながり、茶の発展に貢献していくこと』を目的に設立した茶方薈（さぼえ）による、日本茶専門店です。

茶房にて日本茶と季節のお菓子を堪能

白と黒で構成された茶房で茶と向き合うひと時を演出

「SABOE HAKATA」の茶房は「万 yorozu」の茶司・徳淵卓氏が監修しており、お茶やお菓子、日本茶を使用したカクテル「茶酒」などが味わえます。

日本茶と果実、穀物などを掛け合わせた独自製法のブレンド茶葉「T., Collection」

「SABOE HAKATA」にて味わえるのは、独自製法のブレンド茶葉「T., Collection」。日本茶と果実、穀物などを合わせた独自製法による全10種類のブレンド茶葉です。“日々の暮らしのなかで気軽に愉しんでいただける日本茶の新しいかたち”を提案しています。

動画はこちらから▼

スタッフがお茶を淹れる所作にもうっとり。穏やかなひとときを過ごせます。

「T., Collection」のお茶と「HIGASHIYA」のお菓子が堪能できるセット

茶と菓子とあて／2,750円（税込）

今回は「茶と菓子とあて」をいただきました。「T., Collection」のお茶と、系列店「HIGASHIYA」のお菓子が楽しめる贅沢なセットです。それぞれ1種類ずつ選ぶことができます。

T., Collection「8 香 Ko」

全10種類の「T., Collection」のうち「8 香 Ko」をご紹介します。焙じ茶ならではの芳ばしさに生姜や当帰の葉などでスパイシーさを加えた、香り高いブレンド。一煎目、二煎目と変わりゆくお茶の味わいにも注目です！

菓子 ※季節によって内容が変わります

お菓子は、「HIGASHIYA」の季節のお菓子4種類から1種類が選べます。季節限定のお菓子や羊羹、カステラなど、どれも日本茶と合わせてみたくなる魅力的なラインアップです。

あて八寸

二煎目をいただいている頃には、「あて八寸」も提供されます。豆菓子や、ほんのりと醤油が効いた「かりんとう」、デーツにくるみ、発酵バターを使用した「棗バター」と豪華な内容です。最後までお茶の時間をゆったりと楽しめます。

売店では「T., Collection」や和菓子、茶器などを販売

1階の売店では、独自製法のブレンド茶葉「T., Collection」をはじめ、羊羹や豆菓子など日本茶と相性の良いお菓子、急須や湯呑などさまざまな茶器を取り揃えています。

看板商品は、シーンや好みに合わせて選べる「T., Collection」

看板商品は、「SABOE」が独自にブレンドしたお茶のシリーズ「T., Collection」。番号は一日の時間の流れを表しており、朝にふさわしいさわやかな味わい1番から、ノンカフェインで睡眠前にもおすすめの10番のブレンドまであり、日々の暮らしを支えてくれます。

T., Collection「1 果 Ka」／Leaf（40g）2,592円（税込）、 Teabag（8pcs）2,376円（税込）

パッケージは土に還る天然素材でできており、［お茶の容器／お茶を淹れる茶器／お茶を飲む湯呑］と3つの役割を持っています！簡単な淹れ方で美味しくいただけるのは嬉しいですね。

「T., Collection」の茶葉は、それぞれ実際に香りを確かめることができます！一部は試飲も可能なので、好みに合わせた茶葉に出会えますよ。

なんと「T., Collection」のお茶や抹茶、季節のお茶はテイクアウトすることもできます！お茶を片手にお散歩するのも良いですね。

日常に彩りを添える「HIGASHIYA」のお菓子

福岡ではこれまで「万 yorozu」でしか味わうことができなかった「HIGASHIYA」のお菓子も販売しています。定番のものから、季節菓子まで種類豊富。お茶のお供として自分用に購入するのはもちろん、贈り物にも最適です。

「SABOE HAKATA」限定！ふっくら蒸したての甘酒饅頭

入口付近では、聖一国師にちなんで蒸したての「甘酒饅頭」を販売しています！こちらは「SABOE HAKATA」限定商品です。

甘酒饅頭／1個 200円（税込）

ふっくらとした生地に、甘さ控えめの粒あんがたっぷりと入っています。甘酒の優しい香りに癒される、至福の饅頭です。

プロダクトブランド「Sゝゝ（エス）」の茶道具

抹茶と道具のセット／7,260円（税込）

細長湯呑／各2,750円（税込）

硝子急須（中）／29,700円（税込）

プロダクトブランド「Sゝゝ（エス）」の茶道具も販売しています。「抹茶と道具のセット」や、機能と形状を追求した「硝子急須」など、贈り物にも最適な茶器が揃っています。お店でも実際に使われており、その経験がものづくりに活かされています。

大切なひとへ贈りたいお茶とお菓子のギフト

茶葉と麩やきのセット／4,610円（税込）

T., Collection おすすめ3種詰め合わせ／9,524円（税込）

大切なひとへの贈り物にぴったりなギフトセットもありますよ。お茶とお菓子がセットになった「茶葉と麩やきのセット」、お茶好きにはたまらない「T., Collection おすすめ3種詰め合わせ」など、贈る相手やシーンに合わせて選べるラインアップです。

伝統工芸やアートに触れながら日本茶の新たな魅力を体感

茶器や皿、小物などはオリジナルや作家ものが揃う

茶とともにアートも楽しめる（写真は、器・菓子・茶に見立てて柄澤齊氏による版画を展示）

入口側カウンターや階段に配した諫早石は、古くから貿易の拠点として栄え、幕末から明治にかけて日本茶の輸出が盛んだった長崎において、石畳や石橋などに用いられてきたもの。『日本茶を世界へと広めていきたい』という願いが込められている。

「SABOE HAKATA」では、本記事に書ききれないほど魅力やこだわりが細部まで施されています！伝統工芸やアートに触れながら、新たな日本茶の魅力を体感できるお店です。

「甘酒饅頭」は小窓からテイクアウト可

「SABOE HAKATA」は、日本茶の普及に大きく貢献した栄西や、饅頭や羊羹などの製法を日本へと伝えたとされる聖一国師に縁のある地である博多旧市街に出店しました。

東京の現代美術画廊「ベイスギャラリー」が新たに開店するアートギャラリーに隣接しているため、茶とともに、さまざまな文化芸術に触れることもできますよ。ぜひ足を運んでみてください！

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