渡辺通に「鍋ばた 新川橋」がオープン

12月19日、西鉄福岡駅から徒歩約8分のところに「鍋ばた 新川橋」がオープンしました！「炉ばた 雷橋」などを手掛けるお店の6店舗目で、カウンターで小鍋を楽しめるお店です。

古民家を改装して出来た店内は、カウンターのみの12席。改装する際に出た木くずも再利用しているのだそう。落ち着きのある雰囲気です。

「天神で一人鍋が楽しめるお店を探している」

「天神で雰囲気の良い居酒屋を探している」

そんな方は必見のお店です！

炉端焼きの名店が出店！カウンターで『ひとり鍋』を楽しむお店

「鍋ばた 新川橋」は、福岡の炉端焼きの名店「炉ばた 雷橋」「炉ばた 三光橋」「肉の雷橋」などの系列店として誕生。今回は「鍋」にフォーカスを当てた新感覚のお店で、カウンターで小鍋を楽しむスタイルです。

鍋は全部で10種類！全部で6種類の出汁から選べるスタンダードな「基本鍋」をはじめとして、「カキ鍋」「ねぎま鍋」「豆乳鍋」など様々なお鍋を用意。食材にも一つ一つこだわりがあり、全国から旬のものを仕入れています。

まずはこれを食べてほしい「基本鍋／1,500円（税込）」

※写真は1.5人前

お店の看板メニューがこちらの「基本鍋」！出汁は今回「かつお醤油」にしてみました。具材は、熊本県産の「天草大王」「宮崎豚」「おすすめ野菜6種」です。

熊本県産「天草大王」

鍋はそれぞれ1杯目までは、このようにお店の方がお皿に盛ってくれます。その後はセルフでしゃぶしゃぶや野菜を楽しむことができます。まずは、天草大王をいただきます！

硬すぎず柔らかすぎない絶妙な歯ごたえ！上品な脂にジューシーな旨みがたくさん詰まっており、噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります。

「宮崎豚」のしゃぶしゃぶ

ここからはセルフで楽しみます！まずは宮崎豚のしゃぶしゃぶ！ほんの数秒しゃぶしゃぶするだけで・・・

このように出来上がりました。お店の自家製ポン酢をかけていただきます！柔らかく、上品な脂が特長です。自家製ポン酢との相性も抜群です！

京都の「金時人参」など季節の野菜

白菜や京都の「金時人参」も自分の好きなタイミングで食べられますよ。特に金時人参は柔らかく、甘みが強いため、しっかり煮込んで食べるとより美味しさが際立ちました。

肉厚なマグロと甘みのある葱が最高！「ねぎま鍋／2,000円（税込）」

※仕入れによって価格は変更になる場合があります。

他の鍋も必見！こちらは新鮮なマグロとこだわりのネギを使用した「ねぎま鍋」です。注文が入ってから、お店の人が目の前で作ってくれますよ♪

まずは市場直送の新鮮なマグロを目の前で分厚くカット！

このように、まるでお肉と見間違えそうなほど新鮮で見事なサシの入った赤身とトロ部分のマグロをたっぷりと使用します！

「ねぎま鍋」を作る様子はぜひ動画でご覧ください！一人用の鉄鍋でまずネギをこんがりと焼き、その後マグロを焼きます。

そしてお店一押しの「かつお醤油出汁」を入れ、煮込んで完成です◎

市場直送の新鮮な「マグロ」

出来上がりがこちら！「ねぎま鍋」は一味をかけて食べるのがお店のおすすめ◎ 口の中でとろけるほど脂が乗ったマグロは、一味が更に美味しさを引き立ててくれます。

群馬県産「下仁田ネギ」

ネギは今が旬の群馬県産の「下仁田ネギ」を使用しています。とろとろになるまで煮込むのがお店のおすすめの食べ方。甘みがさらに増したとろける食感のネギは圧巻の美味しさです。

鍋への『追加具材』や『逸品料理』も豊富

基本の内容の鍋に加えて、追加の具材が豊富なところも魅力。「水菜」「せり」などの野菜や「つみれ」「豚」などの肉類、「白子」「アサリ」などの魚介類も！まさに自分好みの鍋が楽しめます。

逸品料理は、「芝エビ塩ゆで」や「かつおタタキ」などの市場直送の新鮮な魚介を活かした料理を中心に「豚もやし」「山芋めんたい」などのおつまみ系も充実していますよ。

最後にお店の方からメッセージをいただきました

店長／堀田舜介さん

「季節によって具材が変わる鍋をお客様のご要望に合わせてご提供いたします。鍋ではなく単品の料理だけでも構いませんので、ぜひ皆さんお気軽にお越しください！」

お店は渡辺通り「桜十字病院」の裏の小道にあります！「佐竹会館」の看板が目印です！

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